梅酒カテゴリーの醸造梅酒③日本酒梅酒の深掘り

梅酒の世界は奥深く、ベースとなるアルコールの種類によって、その味わいは大きく異なります。これまで、醸造アルコール梅酒と本格焼酎梅酒について詳しく見てきましたが、今回は、日本酒をベースにした日本酒梅酒に焦点を当て、その特徴や魅力について探求していきます。

醸造アルコールをベースに作られる梅酒です。醸造アルコールとは、糖蜜などを原料に発酵させた後、蒸留によって精製されたアルコールのこと。この醸造アルコールに梅を漬け込み、一定期間熟成させた後、再度蒸留することで醸造アルコール梅酒が作られます。

日本酒梅酒は、日本酒をベースに梅を漬け込んで造られる梅酒です。その特徴は、日本酒の持つ繊細な旨味と、梅の爽やかな酸味が絶妙に調和した上品で奥深い味わいにあります。

製法はシンプルで、一般的に家庭で作る梅酒のように梅を漬け込むための容器へ瓶に梅と氷砂糖を交互に層して、日本酒を注ぎます。瓶を密閉し、直射日光の当たらない冷暗所で熟成させます。期間は3か月～1年以上と様々。

詳しくは、五代庵さんのHPにて説明がされています。

日本酒で作った梅酒は、日本酒の甘みとさっぱりとした梅の風味が合わさった、まろやかな口当たりに。普通の漬け込むアルコール類に比べて日本酒はアルコール度数が低いため、優しくまろやかになるそうです。

楽しみ方も多彩です。醸造アルコール梅酒は、ソーダ割りやカクテルにして楽しむのも良いですし、本格焼酎梅酒はストレートやオンザロックでじっくり楽しむのがおすすめです。また、料理に合わせることで、新しい発見が生まれることも。

醸造アルコール梅酒は、手軽に楽しめる梅酒として人気があります。すっきりとした飲み口が特徴で、様々な飲み方で楽しめます。本格的な風味を求める方には物足りないかもしれませんが、初めて梅酒を飲む方や、気軽に楽しみたい方におすすめです。